AOP Cantal
Une palette de sensations...
Saveur douce ou puissante selon l’affinage.
AOP Saint-Nectaire
Issu du haut terroir d’Auvergne...
Onctueux, avec un petit goût de noisette.
AOP Salers
Un fromage fermier d’exception...
Corsé, épicé et fleuri
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Recette à la Fourme d’Ambert : Brochettes tomate, jambon, poire et Fourme d’Ambert
Mise en bouche
Fourme d’Ambert
Facile
Pas cher
15 min de préparation
1 h 30 min de cuisson
4 personnes
- tranches de jambon de parme
- Fourme d’Ambert
- tomates cerises
- poires
- piques en bois
- Faites confire la moitié des tomates cerises : posez-les sur une plaque et enfournez-les pour 1h30 à 150°C sans préchauffer le four.
- Etalez une tranche de jambon et mettez une couche de 3 à 4 mm de fourme d’ambert sur toute sa surface. Roulez la tranche de jambon sur le fromage, puis découpez-la en rondelles de 2 à 3 cm d’épaisseur.
- Pelez les poires et coupez-les en dés de 2 cm de coté environ.
- Coupez la fourme restante en dés.
- Préparez les brochettes : sur un pique en bois, enfilez une tomate cerise, un roulé au jambon, un morceau de poire, un dé de fourme, une tomate confite.
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