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Recette au Bleu d’Auvergne : Escargot de Jambon Ibaïona au Bleu d’Auvergne

Mise en bouche

Mise en bouche

Bleu d’Auvergne

Bleu d’Auvergne

Facile

Facile

Pas cher

Pas cher

5 min de préparation

5 min de préparation

pas de cuisson

pas de cuisson

Ingredients
  • 70 g de Bleu d’Auvergne
  • 1 c à soupe de crème épaisse
  • 1 belle tranche fine de Jambon Ibaïona
Preparation
  1. Mélanger intimement la crème et le Bleu d’Auvergne pour en faire une pâte onctueuse.
  2. Étaler ce mélange sur toute la surface de la tranche de jambon, puis la rouler sur elle-même.
  3. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper le rouleau en tranches de 3 cm de largeur et les piquer avec un cure dent.

Conseils

Recette de Julien Fouin, Restaurant Le Glou - 101, rue Vieille du Temple 75003 PARIS