Producteur Fermier

Cantal fermier AOP et Salers AOP

Depuis plusieurs générations, la famille BOUDET exploite la ferme dans le hameau du Ventoux entre Massiac et Murat. C’est donc tout naturellement qu’Alain et Michel ont repris l’exploitation en 1998 pour fabriquer l’AOP Cantal au lait de vache Salers. Prenez le temps de vous arrêter pour assister à la fabrication du fromage et déguster les produits de la ferme, dans un site magnifique, d’où l’on peut apercevoir tous les sommets du massif cantalien.

Situation : à Ferrères-St-Mary, prendre la direction "Lusclade" Le Ventoux 15170 FERRIERES ST MARU

Visite guidée

• Le matin du 6 juillet au 30 août

• La fabrication du Cantal (1h30) :

présentation de la fabrication, visite de la porcherie, montage audiovisuel (15min), visite de la cave et dégustation

2€/adulte, les lundi, mercredi et vendredi à 10h.

L’exploitation et son environnement (2h15) :

montage audiovisuel (15min), visite du troupeau de Salers à l’étable, visite du volcan (explication sur le volcanisme, la faune et la flore et l’agriculture cantalienne), visite de la fromagerie (explication et fabrication), visite de la cave d’affinage et dégustation de Cantal et de Salers

4,5e/adulte, 2€/enfant de + de 12 ans, les mardi, mercredi et jeudi à 16h.

Vente au détail

• Toute l’année, de 9h à 20h (sauf le dimanche après-midi)

Contactez-nous

• Alain et Michel BOUDET
• Tél. : 04.71.23.71.99
• E-mail : michelboudet@wanadoo.fr