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GAEC des Monts Dore (n°9)
Producteur fermier Dès la traite achevée, Eric et Stéphane PONS élaborent leur Saint-Nectaire fermier qui va ensuite mûrir dans une cave naturelle datant du XIVème siècle. De mémoire d’homme, la recette familiale est reprise de génération en génération, dans le respect du cahier des charges de l’AOP ; un savant mélange d’authenticité et de savoir faire. Situation : dans la Beaune-le-Froid, rue des Bruyères 63 790 MUROL Visite guidée de la fabrication et dégustation
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Une palette de sensations...
Saveur douce ou puissante selon l’affinage.
Issu du haut terroir d’Auvergne...
Onctueux, avec un petit goût de noisette.
La grande dame au coeur tendre...
Tendresse, douceur et subtilité.
Le Bleu fondant et sauvage...
Souplesse et puissance de l’arôme.
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