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Recette au Saint-Nectaire : Galettes de pommes de terre au Saint-Nectaire

Entrée

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Saint-Nectaire

Saint-Nectaire

Facile

Facile

Pas cher

Pas cher

20 min de préparation

20 min de préparation

15 min de cuisson

15 min de cuisson

4 personnes

4 personnes

Ingredients
  • 800 g de pommes de terre à chair ferme (Roseval)
  • 1 gros oignon
  • 1 oeuf
  • 1/2 Saint Nectaire
Preparation
  1. Préchauffez votre four à 120° (th.3)
  2. Pelez les pommes de terre et l’oignon. Râpez-les finement, assaisonnez-les de sel, de poivre et de noix de muscade. Ajoutez l’œuf et mélangez.
  3. Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile. Lorsqu’elle est bien chaude, formez de petits tas de pommes de terre râpées, tassez-les avec le dos d’une cuillère ou une spatule. Laissez-les cuire 5 min avant de les retourner et de les laisser encore cuire 5 à 8 min de l’autre côté. Au fur et à mesure de leur cuisson, déposez-les dans un plat stocké dans le four pour les garder bien chaudes.
  4. Ecroutez le Saint Nectaire, coupez-le en lamelles. Déposez une lamelle de Saint Nectaire sur chaque galette pour qu’il fonde, et servez sans attendre.