AOP Cantal
Une palette de sensations...
Saveur douce ou puissante selon l’affinage.
AOP Saint-Nectaire
Issu du haut terroir d’Auvergne...
Onctueux, avec un petit goût de noisette.
AOP Salers
Un fromage fermier d’exception...
Corsé, épicé et fleuri
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Recette au Saint-Nectaire : Galettes de pommes de terre au Saint-Nectaire
Entrée
Saint-Nectaire
Facile
Pas cher
20 min de préparation
15 min de cuisson
4 personnes
- 800 g de pommes de terre à chair ferme (Roseval)
- 1 gros oignon
- 1 oeuf
- 1/2 Saint Nectaire
- Préchauffez votre four à 120° (th.3)
- Pelez les pommes de terre et l’oignon. Râpez-les finement, assaisonnez-les de sel, de poivre et de noix de muscade. Ajoutez l’œuf et mélangez.
- Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile. Lorsqu’elle est bien chaude, formez de petits tas de pommes de terre râpées, tassez-les avec le dos d’une cuillère ou une spatule. Laissez-les cuire 5 min avant de les retourner et de les laisser encore cuire 5 à 8 min de l’autre côté. Au fur et à mesure de leur cuisson, déposez-les dans un plat stocké dans le four pour les garder bien chaudes.
- Ecroutez le Saint Nectaire, coupez-le en lamelles. Déposez une lamelle de Saint Nectaire sur chaque galette pour qu’il fonde, et servez sans attendre.
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