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Fromage AOP d’Auvergne
Consultez nos dossiers d’information pour tout savoir sur :
Présentation de l’AFA
Créée en 1987, l’Association des Fromages d’Auvergne regroupe les Syndicats interprofessionnels de défense des 5 fromages AOP d’Auvergne, qu’elle a pour mission de promouvoir. Qu’est-ce qu’une AOP ?
L’AOP est un signe officiel de qualité qui garantit au consommateur un produit typique, intimement lié à une origine géographique et à un savoir-faire bien identifié, et régulièrement contrôlé. Pâturage et qualité des fromages d’AOP... le terroir en action !
Herbe verte au pâturage, foin... quel est l’impact de l’alimentation des vaches laitières sur les caractéristiques des fromages AOP ? |
