AOP Cantal
Une palette de sensations...
Saveur douce ou puissante selon l’affinage.
AOP Saint-Nectaire
Issu du haut terroir d’Auvergne...
Onctueux, avec un petit goût de noisette.
AOP Salers
Un fromage fermier d’exception...
Corsé, épicé et fleuri
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Recette à la Fourme d’Ambert : Madeleines à la Fourme d’Ambert et aux olives
Mise en bouche
Fourme d’Ambert
Facile
Moyen
40 min de préparation
15 min de cuisson
20 pièces
- 100 g de Fourme d’Ambert
- 100 g de beurre doux
- 3 oeufs
- 130 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 40 g d’olives vertes
- 1 pincée de sel
- poivre
- Retirez la croûte de la Fourme d’Ambert. Coupez le fromage en dés et laissez-le à température ambiante avec le beurre pendant une heure.
- Préchauffez votre four à 200°C. Dans un saladier, écrasez la Fourme et le beurre avec une fourchette jusquà l’obtention d’une crème épaisse.
- Ajoutez les oeufs et fouettez vivement. Si le mélange n’est pas homogène, ce n’est pas grave. Incorporez la farine, la levure, le sel, quelques tours de moulin de poivre et mélangez à la cuillère en bois.
- Egouttez les olives vertes et passez-les rapidement au mixer. Ajoutez-les à la préparation et mélangez bien.
- Beurrez votre (vos) plaque(s) à madeleine et disposez une bonne cuillère à café dans chaque moule, presque à ras bord (sinon vous n’obtiendrez pas de bosse). Enfournez environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Conseils
Merci à Cuisine Campagne pour cette délicieuse recette !
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