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Recette au Salers : Méli-mélo de brochettes au Salers

Mise en bouche

Mise en bouche

Salers

Salers

Facile

Facile

Moyen

Moyen

20 min de préparation

20 min de préparation

7 min de cuisson

7 min de cuisson

24 brochettes

24 brochettes

Ingredients
  • 250 g de Salers AOP
  • 150 g de saucisse sèche d’Auvergne
  • 8 tomates cerises
  • 2 tranches de jambon d’Auvergne
  • 8 pruneaux dénoyautés
  • 1 boudin blanc
  • 1 pomme reinette
  • 20 cl de cidre brut
  • 100 g de miel
Preparation
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Coupez le Salers en gros cubes, répartis en 3 tiers, et la saucisse en gros dés.
  3. Réalisez, à l’aide de piques en bois, 8 brochettes en intercalant le 1/3 du fromage, la saucisse et les tomates, puis réservez au frais.
  4. Découpez le jambon en 8 parts, piquez 1/3 de Salers, le jambon et les pruneaux et faire 8 autres brochettes.
  5. Confectionnez une troisième série avec le dernier tiers de Salers, le boudin et la pomme taillée en dés.
  6. Faites fondre le miel dans une casserole, versez le cidre, portez à ébullition, fouettez pendant 2 min et réservez en saucière.
  7. Enfournez 2 min les séries de brochettes au jambon et celles au boudin.
  8. Servez les 3 séries arrosées de sauce au miel en apéritif.