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AOP Bleu d’Auvergne

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0. AOP Cantal

AOP Cantal

Une palette de sensations... Saveur douce ou puissante selon l’affinage.

 
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AOP Fourme d’Ambert

La grande dame au coeur tendre... Tendresse, douceur et subtilité.

 
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Recette au Cantal : Oeufs pochés au Cantal

Plat principal

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Cantal

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Facile

Facile

Pas cher

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15 min de préparation

15 min de préparation

15 min de cuisson

15 min de cuisson

6 personnes

6 personnes

Ingredients
  • 12 oeufs extra frais
  • vinaigre blanc
  • 400 de Cantal AOP Entre-deux
  • 500 g de crème fraîche
  • sel, poivre, muscade
Preparation
  1. Pochez les oeufs à l’eau frémissante vinaigrée mais non salée environ 2 min.
  2. Rangez les oeufs dans un plat beurré.
  3. Réduisez aux 2/3 la crème fraîche assaisonnée.
  4. Incorporez-y un peu de Cantal.
  5. Passez à four très chaud pour gratiner.

Conseils

Les oeufs pochés peuvent être servis disposés sur des croûtons de pain frits et accompagnés d’une salade croquante.
Réalisation Rootsystem et Volcanographics