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Recette à la Fourme d’Ambert : Soupe de courge et de panais à la cardamome et Fourme d’Ambert

Plat principal

Plat principal

Fourme d’Ambert

Fourme d’Ambert

Facile

Facile

20 min de préparation

20 min de préparation

20 min de cuisson

20 min de cuisson

4 personnes

4 personnes

Ingredients
  • 1 kg de courge
  • 3 panais
  • 1 oignon
  • fourme d’ambert
  • 3 graines de cardamome
  • sel et poivre
  • 2 cuill à soupe d’huile d’olive
Preparation
  1. Epluchez et coupez en dés les panais et la courge. Pelez et émincez l’oignon.
  2. Faites le revenir dans une cocotte avec 2 cuill à soupe d’huile d’olive.
  3. Ajoutez ensuite les panais et la courge et les graines de cardamome.
  4. Versez de l’eau à hauteur, salez, couvrez et laissez cuire 20 minutes.
  5. Mixer les légumes, en retirant au préalable les graines de cardamome.
  6. Salez et poivrez. Au moment de servir, détaillez la fourme d’ambert en petits dés.
  7. Faites réchauffer la soupe et parsemez de dés de fourme.