Offre d'emploi
RESPONSABLE AFFINAGE H/F

La Société Laitière de Laqueuille est implantée à Laqueuille-Gare à 950 m d’altitude dans le Puy de Dôme au pied du massif du Sancy en bordure du Parc Régional des Volcans d’Auvergne à la sortie de l’autoroute A89 (sortie Le Sancy/Saint-Julien-Puy-Lavèze).

En 2025, 115 collaborateurs ont participé à la fabrication et à la commercialisation de près de 3800 tonnes de fromages pour un chiffre d’affaires d’environ 30 millions d’euros.

Nous sommes reconnus pour la qualité de nos fromages notamment à travers notre marque « La Mémée ».

Nous sommes spécialistes des pâtes persillées depuis 1949 et nous proposons des fromages d’Auvergne dans 4 gammes distinctes dont deux AOP : Fourme d’Ambert et Bleu d’Auvergne.

La Société Laitière de Laqueuille c’est aussi une boutique physique située devant la laiterie et une boutique en ligne.

A la Société Laitière de Laqueuille, nous mettons en avant l’esprit d’équipe et l’entraide.

• Pilotage des paramètres d’affinage : température, hygrométrie, vitesse d’air, soins d’affinage…
• Management du service : management terrain au quotidien, animation des managements visuels, gestion des plannings et suivi des heures, entretiens individuels…
• Gestion et optimisation permanente du flux matière en cave :
  • Préparation des fromages à sortir de cave pour le service conditionnement, préparation des emplacements pour les entrées cave
  • Tri des fromages en cave : poids moyens, calibration, produits non conforme (défaut qualité)
  • Vérification et suivi des freintes
• Travail interservices :
  • Suivi du « ¼ d’heure évènement » journalier interservices Fabrication, Affinage et Conditionnement
  • Suivi du besoin en matériel (grilles, caisses, bâtis, stores…) conjointement avec les services fabrication et conditionnement
  • Sera en lien avec le service fabrication afin de réajuster les productions en fonction des volumes et qualité des productions réalisées
  • Sera en lien avec le service conditionnement afin de préparer les fromages qui sortiront de cave ainsi que décider du devenir des produits non conformes
• Travail administratif :
  • Suivi des documents qualité (Prp, non conformités…)
  • Saisies sur ERP usine
  • Saisies sur GMAO
• Participation à différentes réunions : ¼ événement, ordonnancement, réunion des managers (le vendredi), réunion industrielle.
• Membre de l’équipe HACCP

Compétences :

• Management d’équipe
• Connaissance des matériels du service et des réglages.
• Notions de pilotage d’affinage (technologie fromagère, gestion flux d’air…)
• Compréhension du fonctionnement global ateliers (fabrication, affinage et conditionnement)

Savoir être :

• Organisation,
• Rigueur,
• Réactivité,
• Concentration,
• Bonnes pratiques d’hygiène.

• Type de contrat : CDI de 35 heures

Avantages :

• Prime de fin d’année
• Intéressement / Participation.
• CSE
• Annualisation : heures supplémentaires majorées