Situé au pied du Sancy à 1100m d’altitude, les pâturages sur lesquels vivent les bêtes de Jean-Paul CHARBONNEL et de Michel ZINCK sont riches d’une multitude de plantes différentes - gentiane jaune, achillée millefeuille, grande berce et fenouil des Alpes - et permettent à leurs 30 vaches de produire un lait de très grande qualité aux saveurs uniques.

Avec une transformation matin et soir, un affinage de plusieurs semaines en cave naturelle creusée dans une roche basaltique, ils s’inscrivent scrupuleusement dans la démarche de l’AOP Saint-Nectaire.

Pour vous faire partager leur passion, ils proposent des visites ludiques à qui voudra bien s’arrêter dans leur étape pour découvrir la fabrication du fromage.