GAEC de la Bonne Etoile

Situés au pied du Sancy, à 1 100 m d’altitude, les pâturages sur lesquels vivent les bêtes de Damien CHARBONNEL et Pierre HUMEAU sont riches d’une multitude de plantes et fleurs – gentiane jaune, achillée millefeuille, grande berce et fenouil des Alpes – et permettent à leurs 50 vaches de produire un lait de très grande qualité aux saveurs uniques et différentes en été. En hiver les vaches mangent seulement du fourrage sec sans enrubannage ou ensilage, donnant un Saint-Nectaire très fruité. Pour vous faire partager leur passion, ils proposent une visite commentée pour découvrir la fabrication de l’AOP Saint-Nectaire et une visite de l’exploitation pendant la traite du soir à 17h avec d’avantages d’explications.

Situation

A Chastreix, derrière l’église.

Visites guidées

Visite commentée de la fabrication du Saint-Nectaire :
Pendant les vacances scolaires, les mardis et jeudis à 18 h 30 sur rendez-vous.
En fonction des contraintes d’exploitation, le GAEC se réserve la possibilité de modifier les jours et horaires de visite.
Autres périodes, prendre rendez-vous (accueil possible de groupes de 20 personnes maximum) – Prix : 3€/ personne

Ventes au détail

Toute l’année, vente au détail à la fromagerie situé sur la place face à l’église.
Vente de Saint-Nectaire et autres produits issus de notre exploitation (yaourts, faisselle et beurre). Vente aussi de Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert, Cantal et Salers.
Ouvert du mardi au samedi de 9 h 30 à 13 h et l’après-midi de 16 h 30 à 19 h (pendant les vacances scolaires et jours fériés) et le dimanche de 9 h 30 à 13 h.

Infos pratiques

Vente par correspondance.
Accès aux personnes à mobilité réduite.