La Ferme du Griou

Nous avons repris le flambeau de la ferme familiale en 2022 à la suite du père d’Anaïs. Nous avons construits l’ensemble de nos bâtiments et tous nos produits sont affinés dans notre cave d’affinage. Tous nos foins sont également fabriqués sur la ferme pour l’alimentation hivernale de nos animaux.

Notre exploitation compte 100 ha de prairies naturelles où pâturent nos 40 vaches laitières de race Montbéliarde. Nous transformons 95% de notre production de lait en AOP Cantal fermier et autres produits laitiers fermiers (tome fraîche, fromage blanc, fromage frais à tartiner, faisselles et lait cru). Nous vendons tous nos produits dans notre magasin sur place, à la ferme.

Notre exploitation a été certifiée Haute Valeur Environnementale en 2022.

Localisation

La ferme se situe à Saint-Jacques des Blats, au lieu dit « le Séries », en bordure de la route nationale RN122. Vous avez la possibilité de vous garer le long de la route nationale et d’empreinter le boviduc à pied pour accéder à la ferme. Il y a aussi la possibilité de venir se garer devant le magasin si vous souhaitez uniquement acheter des produits au magasin.

vente au détail

Ouvert les lundis, mardis, jeudis et vendredis de 9 h à 12 h et de 16 h à 18 h 30.
Tous les mercredis de 9 h à 12 h. Ouverture du magasin les mercredis après-midi de 16 h à 18 h 30 uniquement pendant les vacances scolaires.
Les samedis de 9 h à 12 h et de 16 h à 18 h 30.
Fermeture les dimanches.

visites guidées

Pendant les vacances solaires :
Deux visites guidés sont proposées par semaine (45 pers maximum). Ces visites se font sur réservation auprès de l’Office de Tourisme du Carladès au 04 71 47 50 68.

Hors vacances scolaires :
Dans la mesure du possible, nous pouvons proposer des visites pour les groupes de 30 personnes minimum et sur réservation directement auprès de la Ferme du Griou.

Lors de la visite guidée (uniquement en juillet et août), nous montrons la traite des vaches suivi d’une dégustation du lait cru .
En dehors de cette période, la visite guidée étant les après-midi, nous vous ferons découvrir nos vaches laitières mais la traite ne sera pas réalisée à ce moment là. Nous sommes en « monotraite », ce qui signifie que nous trayons nos vaches une seule fois par jour le matin.
Nous présentons les petites veaux puis expliquons la fabrication fromagère en Cantal fermier grâce à un musée crée à l’étage du bâtiment principal.
Nous terminons la visite par une dégustation de Cantal Fermier.