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Fondue apéritive au Cantal

Fondue apéritive au Fromage AOP Cantal
 

Ingrédients :

  • 500 g de fromage AOP Cantal
  • 300 g de tome fraîche
  • 15 dl de vin blanc
  • 1 gousse d’ail
  • Pain de campagne de la veille
  • Sel, poivre

Préparation :

Râper le fromage AOP Cantal et tailler des petits dés de tome fraîche.
Faire réduire le vin blanc avec la gousse d’ail hachée.
Saler et poivrer.
Ajouter à feu doux la tome fraîche puis le cantal en plusieurs fois sans cesser de remuer.
Quand la texture est homogène, disperser dans 4 petits ramequins et déguster aussitôt avec des pics de dés de pain de campagne de la veille.

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