Fondue apéritive au Cantal
![Fondue apéritive au Fromage AOP Cantal](https://www.fromages-aop-auvergne.com/wp-content/uploads/2020/11/fondue-aperitive-cantal-467x700.jpg)
Ingrédients :
- 500 g de fromage AOP Cantal
- 300 g de tome fraîche
- 15 dl de vin blanc
- 1 gousse d’ail
- Pain de campagne de la veille
- Sel, poivre
Préparation :
Râper le fromage AOP Cantal et tailler des petits dés de tome fraîche.
Faire réduire le vin blanc avec la gousse d’ail hachée.
Saler et poivrer.
Ajouter à feu doux la tome fraîche puis le cantal en plusieurs fois sans cesser de remuer.
Quand la texture est homogène, disperser dans 4 petits ramequins et déguster aussitôt avec des pics de dés de pain de campagne de la veille.