Soupe de légumes et ses tartines gratinées au Cantal
Ingrédients :
- 2 poireaux
- 4 carottes
- 3 navets boule d’or
- 1 branche de céleri
- 2 oignons
- 200 g de Cantal AOP
- Quelques brins de coriandre
- Pain de seigle
- 1 L de bouillon de poule
- 1 bouquet garni
- Sel, poivre
Préparation :
Faire revenir les oignons, ajouter les légumes coupés en dés. Verser le bouillon chaud, ajouter le sel, le poivre et le bouquet garni.
Trancher le pain de seigle et disposer un bon morceau de cantal AOP sur chaque tranche de pain. Enfourner les tranches sur la position grill. Dès qu’une belle couleur dorée apparaît, les disposer directement dans les bols.
Ajouter quelques feuilles de coriandre.