« Bleus » c’est le nom générique que l’on donne aux fromages à pâte dite « persillée », dont la pâte claire est colorée par des veinures ou des marbrures de couleur bleu à gris. En Auvergne, l’on compte [...]
![Pourquoi les fromages bleus sont-ils bleus ?](https://www.fromages-aop-auvergne.com/wp-content/uploads/2016/10/pourquoi_les_fromages_bleus_sont_bleus_vignette-1-365x365.jpg)
« Bleus » c’est le nom générique que l’on donne aux fromages à pâte dite « persillée », dont la pâte claire est colorée par des veinures ou des marbrures de couleur bleu à gris. En Auvergne, l’on compte [...]
Naturellement riche en calcium, en vitamines et en zinc, l’AOP Bleu d’Auvergne a des atouts santé important…
Savourez ce reportage retraçant le témoignages de tous les acteurs de la filière pour nous parler de ce fromage d’exception qu’est le Salers.
Gradeur : découvrez ce métier créé dans les années 80 par la filière AOP Cantal…
Après une très belle 1ère édition l’an passé, l’AOP Fourme d’Ambert remet le couvert samedi 31 octobre 2016 et investit la place du commerce de Nantes, pour une journée placée sous le signe de la gourmandise autour [...]
Les professionnels des fromages AOP d’Auvergne sur le Sommet de l’élevage 2016 Installé au centre de la France, berceau mondial des plus grandes races à viande bovines, le sommet est une vitrine exceptionnelle de [...]