Si il y a bien un moment dans l’année où l’on se doit de préparer un beau plateau de fromages pour ses convives, c’est bien Noël. A l’approche du réveillon, nous vous donnons tous les [...]
Nos actualités
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Fromages AOP d'Auvergne Jeu : gagnez votre plateau de fromages AOP d’Auvergne pour les fêtes
5 fromages AOP d’Auvergne : 5 questions ! Testez vos connaissances avec notre quizz et tentez de remporter un plateau de fromages pour toute la famille (ou qui vous voulez d’ailleurs, hein, c’est [...]
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AOP Cantal Le Cantal, un fromage en trois temps
Selon sa durée d’affinage, le Cantal est jeune, entre-deux ou vieux, offrant des sensations gustatives différentes.
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AOP Fourme d'Ambert Un couteau pour « aplater » la Fourme d’Ambert
Découper l’AOP Fourme d’Ambert dans les règles de l’art nécessite d’avoir les bons outils ! Le geste de découpe d’une Fourme d’Ambert est très spécifique et il n’existait à ce jour aucun couteau adapté au geste et à [...]
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Fromages AOP d'Auvergne Le Pôle Fromager : au service des filières AOP fromagères du Massif Central
Le Pôle Fromager AOP Massif Central, basé à Aurillac, dans le Cantal, a pour mission de fédérer huit AOP fromagères du Massif Central, soit près d’un quart du tonnage national en fromages AOP. Fondé à Aurillac [...]
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AOP Salers Le fromage AOP Salers rejoint la Filière qualité Carrefour
La Société fromagère du Livradois, basée à Fournols près d’Ambert, vient de signer un contrat avec le groupe Carrefour. Désormais, l’AOP Salers rejoint les rayons de la Filière Qualité de l’enseigne, lancée il y a [...]