Découper l’AOP Fourme d’Ambert dans les règles de l’art nécessite d’avoir les bons outils ! Le geste de découpe d’une Fourme d’Ambert est très spécifique et il n’existait à ce jour aucun couteau adapté au geste et à [...]
Nos actualités
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Fromages AOP d'Auvergne Le Pôle Fromager : au service des filières AOP fromagères du Massif Central
Le Pôle Fromager AOP Massif Central, basé à Aurillac, dans le Cantal, a pour mission de fédérer huit AOP fromagères du Massif Central, soit près d’un quart du tonnage national en fromages AOP. Fondé à Aurillac [...]
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AOP Salers Le fromage AOP Salers rejoint la Filière qualité Carrefour
La Société fromagère du Livradois, basée à Fournols près d’Ambert, vient de signer un contrat avec le groupe Carrefour. Désormais, l’AOP Salers rejoint les rayons de la Filière Qualité de l’enseigne, lancée il y a [...]
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AOP Fourme d'Ambert Happy Fourme à Marseille !
C’est sur le vieux port de Marseille, sous l’ombrière, que l’AOP Fourme d’Ambert vous donne rendez-vous ce samedi 22 octobre, pour son événement gourmand Happy Fourme !
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Fromages AOP d'Auvergne Pourquoi les fromages bleus sont-ils bleus ?
« Bleus » c’est le nom générique que l’on donne aux fromages à pâte dite « persillée », dont la pâte claire est colorée par des veinures ou des marbrures de couleur bleu à gris. En Auvergne, l’on compte [...]
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AOP Bleu d'Auvergne Manger du Bleu d’Auvergne, c’est bon pour la santé !
Naturellement riche en calcium, en vitamines et en zinc, l’AOP Bleu d’Auvergne a des atouts santé important…