Week-end breton en perspective pour notre cher Fromage AOP Saint-Nectaire. Direction Vannes et son Salon de la Gastronomie et des arts culinaires où le Saint-Nec’truck marquera l’arrêt le temps [...]
Nos actualités et événements
Le
Clermont-Ferrand (63), Polydôme Nuits des Publivores
L’Association des Fromages AOP d’Auvergne s’associe de nouveau cette année à l’événement : La Nuit des Publivores. Des événements nocturnes présentant les meilleures publicités du monde, [...]
Du
Pairs (15) Saint-Nec’ Truck au Salon du Made in France
Présence exceptionnelle du Saint Nec’Truck durant ce salon. Une présence logique pour ce fromage AOP : en effet qui dit production AOP, dit production non délocalisable !
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AOP Cantal Le Cantal, un fromage en trois temps
Selon sa durée d’affinage, le Cantal est jeune, entre-deux ou vieux, offrant des sensations gustatives différentes.
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AOP Fourme d'Ambert Un couteau pour « aplater » la Fourme d’Ambert
Découper l’AOP Fourme d’Ambert dans les règles de l’art nécessite d’avoir les bons outils ! Le geste de découpe d’une Fourme d’Ambert est très spécifique et il n’existait à ce jour aucun couteau adapté au geste et à [...]
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Fromages AOP d'Auvergne Le Pôle Fromager : au service des filières AOP fromagères du Massif Central
Le Pôle Fromager AOP Massif Central, basé à Aurillac, dans le Cantal, a pour mission de fédérer huit AOP fromagères du Massif Central, soit près d’un quart du tonnage national en fromages AOP. Fondé à Aurillac [...]