Selon sa durée d’affinage, le Cantal est jeune, entre-deux ou vieux, offrant des sensations gustatives différentes.
Nos actualités et événements
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AOP Fourme d'Ambert Un couteau pour « aplater » la Fourme d’Ambert
Découper l’AOP Fourme d’Ambert dans les règles de l’art nécessite d’avoir les bons outils ! Le geste de découpe d’une Fourme d’Ambert est très spécifique et il n’existait à ce jour aucun couteau adapté au geste et à [...]
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Fromages AOP d'Auvergne Le Pôle Fromager : au service des filières AOP fromagères du Massif Central
Le Pôle Fromager AOP Massif Central, basé à Aurillac, dans le Cantal, a pour mission de fédérer huit AOP fromagères du Massif Central, soit près d’un quart du tonnage national en fromages AOP. Fondé à Aurillac [...]
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Caen (14) Saint-Nec’ Truck au Salon de la Gastronomie
Le Saint Nec’Truck reprend la route direction la Normandie ! Une troisième participation à cet événement de grande qualité. A un mois des fêtes de fin d’année, une superbe occasion de concocter votre plateau de fromages !
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Clermont-Ferrand (63), Polydôme 21ème Congrés national de l’apiculture française
Un rendez-vous incontournable pour les apiculteurs, les agriculteurs, les chercheurs et au-delà pour le grand public, tous inquiets de la situation préoccupante des abeilles en France et dans le monde. 4000 à 5000 [...]
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Montluçon (03), Athanor Salon Gastronomie & vins de Montluçon – Athanor (03)
Tous les terroirs de France seront à l’honneur pour cette nouvelle édition du salon Gastronomie et vins. Fromages, saucissons, foie gras, biscuits, épices, vins de pays, grands crus, champagne… Les 5 fromages AOP [...]