Vaissaire Papon Affineur-Fromager

Maître affineur depuis plus de 65 ans, venez découvrir notre savoir-faire ancestral : l’affinage du fromage Saint-Nectaire fermier AOP.

Dernière étape clé de la fabrication, l’affinage permet de révéler la saveur et l’onctuosité de chaque fromage grâce à des gestes transmis de génération en génération. Depuis notre cave d’affinage vitrée, nous serons ravis de partager avec vous les caractéristiques de notre métier lors d’un moment convivial et gourmand.

LOCALISATION

Au lieu-dit “La Bataille”, sur la commune de Saint-Diéry (63320), sur la route de Besse (D978).
A 10min de Besse, 15min des pistes et 15min de l’A75.

visites

Courte projection sur les 5 AOP d’Auvergne puis sur le Saint-Nectaire et son affinage suivi d’une dégustation commentée de notre Saint-Nectaire fermier AOP “l’Arverne” (gratuite).

Toutes les visites sont sur réservation :

• Pendant les vacances scolaires : du mardi au jeudi à 11h30 et 14h30.
• Hors vacances scolaires : du mardi au jeudi à 14h.

vente au detail

Magasin de vente ouvert tout les jours, hors jours fériés :

Fromages d’Auvergne et d’ailleurs (au lait de vache, brebis, chèvre), beurre, bière, vin, miel, produits artisanaux et locaux.

• Hors vacances scolaires : du lundi au vendredi de 10h à 17h
• Vacances scolaires (toutes zones) : du lundi au samedi de 10h à 18h45

Vente en ligne toute l’année : www.vaissairepapon.fr