Notre veille

Découvrez FROMETON : le tout nouveau podcast 100% dédié au fromage par les Fromageries Paul Dischamp ! Discussions autour de l’histoire du fromage, de sa fabrication et de son affinage, découverte d’études sur nos habitudes de consommation, en France comme à l’étranger, exploration des différentes façons de déguster le fromage au quotidien. Bref, tous les sujets y passent ! Un podcast porté avec passion par plusieurs des collaborateurs de la fromagerie, mais aussi par des intervenants extérieurs (gérants de restaurants de fromage, MOF fromager, etc.). À la fois ludique et pédagogique, il regorge d’anecdotes savoureuses, de rencontres inspirantes et de découvertes étonnantes.

Découvrez les chiffres clé 2023 des produits laitiers AOP et IGP.

La crème des producteurs laitiers se rencontre. Cette série vous invite à un voyage curieux et gourmand à travers la France pour y découvrir ses terroirs d’exception et ses fromages, beurres et crèmes AOP. Des reportages vidéos où des producteurs de fromages AOP se rencontrent et échangent sur leur quotidien, leurs terroirs respectifs et leurs étapes de production.

La série documentaire la plus AOPesques revient pour une saison 2 ! Découvrez 4 nouveaux épisodes de J’IRAI AOP CHEZ-VOUS. Au programme de nouvelles rencontres entre producteurs, de nombreuses découvertes, de savoureuses dégustations et de belles émotions !

Origine, terroir, caractère, production durable… Pour vous informer sur les spécificités des 51 fromages, beurres et crèmes d’Appellation d’Origine Protégée, le CNAOL (Conseil National des Appellations d'Origine Laitières) vous propose d’écouter le podcast « Le goût du terroir ! La minute durable des fromages, beurres, et crèmes AOP ». Au sommaire, 10 chroniques d’information sur des fromages, beurres et crèmes AOP (modes d’élevage et de production, savoir-faire durables, goût et typicité…) avec les éclairages de ceux qui les produisent et ceux qui les consomment.

En 2022, le système de notation nutritionnelle Nutri-Score pourrait être obligatoire pour tous les produits. Avec des fromages mal classés, les producteurs des AOP d’Auvergne montent au créneau contre cet outil.