Le lait a la faculté unique de se transformer en produits laitiers variés : yaourts, fromages, crèmes... Au cœur de notre alimentation, ils sont appréciés pour leur qualité gustative et nutritionnelle.
L'Auvergne produit 1,2 milliard de litres de lait par an. Sur ce chiffre, 200 millions sont transformés en lait UHT et un milliard en fromages, décrypte Michel Lacoste, président de l'association des producteurs de lait AOP d'Auvergne...
Un jeu éducatif et un plateau de fromages AOP à gagner !
Une étude menée en France prouve que manger du fromage en buvant du vin lui donne meilleur goût. Le Centre des sciences du goût et de l’alimentation de Dijon a mené une étude pour voir quel était le fondement biologique de cette association légendaire.
Comment est né le signe officiel de qualité AOP (Appellation d'Originie Protégée) ? Les Fromages AOP vous expliquent pourquoi ce sigle a été crée et quelles garanties il apporte, aux producteurs et aux consommateurs.
A travers toute la France, les produits du terroir sont à l'honneur. Cette initiative vise à développer l’éducation du consommateur, à informer le public, à proposer un large éventail de goûts et de saveurs du terroir de nos régions. L'occasion de sensibiliser les français au "bien manger".